Agregar un 250ml de leche entera o semidescremada, una cucharada sopera de ajuelas de avena y un 1/4 de cucharadita de sal (esto es opcional).
Mezclar bien todos los ingredientes.
En una sartén pequeño, poner a calentar una cucharada de aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente expende el aceite en toda la superficie del sartén para crear una capa en la misma evitando que la tortilla se pegue al recipiente.
Vaciar la mezcla en la sartén, bajar la temperatura de la misma y cocinar con la tapa puesta.
Después de cinco minutos, con ayuda de una cucharada de madera doblamos a la mitad la tortilla y seguir cocinando por ambas caras.
Servir caliente y acompañe con una pedazo de queso fresco o de jamón.