Receta de Tortilla de Espinacas

Receta de Tortilla de Espinacas

Ingredientes:

Para 2 personas.

• 2 Huevos.
• 200 gramos Espinacas frescas.
• 2 cucharadas Aceite de oliva.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida.
• 2 Dientes de ajo.
• 50 gramos Mozzarella rallada o queso fresco.

Preparación:

• En primer lugar, lavamos las espinacas y las cortamos en pedazos.
• Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
• Calentamos un sartén y cuando ya este caliente agregamos el aceite de oliva.
• Añadimos los dientes de ajo y cocinamos durante dos o tres minutos o hasta que tomen un color dorado.
• Agregamos las espinacas, la pimienta y la sal. Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos.
• Agregamos los huevos en un recipiente hondo. Los batimos con la ayuda de un tenedor.
• Agregamos el queso y las espinacas y mezclamos.
• En un sartén caliente agregamos  un poco de aceite y vertemos encima la mezcla de espinacas. Cocinamos durante un par de minutos por cada lado o hasta que el huevo cuaje.
• Una vez que el huevo ha cuajado, retiramos la tortilla de la plancha y servimos de inmediato.

Tips

• Se puede acompañar con pico de gallo jitomate rojo para rebanar chile verde cilantro cebolla todo finalmente picado y unos frijoles refritos.