Arroz con Pollo fácil

Esta receta combina el arroz y el pollo, junto con unas verduras y especies, es un plato de extraordinario sabor.

Esta receta de arroz con pollo es riquísima y sencilla de preparar.

Ingredientes

• 1 pollo picado en trozos mediano.
• 2 tazas de arroz.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• Medio pimiento rojo.
• 1 tomate mediano.
• 1 ají dulce o picante según tu antojo.
• 1 elote de granos de elote.
• 1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 7 o 8 aceitunas negras.
• 1 taza de chicharos o  arvejas frescas.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación

1. Ponemos aceite de oliva en una olla honda y sofreimos el ajo, luego la cebolla, el pimiento, el chorizo, el aji, las aceitunas y de último el tomate. Agregamos una pizca de sal para que resalten los sabores y reservamos todo este sofrito en un recipiente aparte.
2. En la misma olla, con un poco más de aceite de oliva sellamos las piezas de pollo.
3. Agregamos las dos tazas de arroz blanco, revolvemos bien y agregamos las cuatro tazas de caldo de pollo, un poco de pimienta  y sal al gusto. Finalmente ponemos el maíz y los chicharos frescos. Revolvemos nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la olla y dejamos que hierva.
4. Cuando el líquido esté casi seco, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos cocinar por 20 minutos.
5. Probaremos el grano, si está listo, apartaremos del fuego y sirviremos con un chorro de aceite de oliva por encima.

Tips

Este es un plato que está delicioso de un día para otro, por lo que no tengas miedo a duplicar las cantidades de los ingredientes y preparar un poco más.

Se puede usar arroz integral.