Mole Poblano Tradicional

Una receta fácil del riquísimo mole poblano. Esta receta de mole les encantara a toda tu familia. Acompañanos a prepar este mole en recetas de mama.

Mole Poblano Tradicional o Casero.

Ingredientes

• 2 pollos enteros cortado al gusto.
• 8 cucharaditas de manteca o aceite.
• 4 cucharaditas de ajonjolí tostado.
• 8 chiles anchos.
• 2 pizcas de pimienta gorda.
• 5 dientes de ajo.
• 4 chiles mulatos.
• 3 clavos.
• 4 hojas de laurel.
• 2 bolillos rebanados y fritos.
• 1 y media cebolla.
• 1 raja de canela.
• 2 tortillas de maíz doradas.
• 2 chocolates en barra.

Preparación

1. Remojaremos los chiles en agua caliente y los moleremos con los ajos, laurel, ajonjolí, clavos,  canela, cebolla, pimientas gordas, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada, hasta que se forme una pasta.
2. Hervimos el pollo hasta que esté bien cocido.
3. Freíremos la mezcla con la manteca, sazonamos con el caldo del pollo y sal para que tenga buen espesor. Agregamos el pollo.
4. Servimos.

Tips:

• Podemos acompañarlo con arroz blanco o rojo.
• Lo podemos a dornar con ajojoli.
• También lo podemos a compañar con agua de horchata.