Una receta fácil del riquísimo mole poblano. Esta receta de mole les encantara a toda tu familia. Acompañanos a prepar este mole en recetas de mama.
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Mole Poblano Tradicional o Casero.
Ingredientes
- 2 pollos enteros cortado al gusto.
- 8 cucharaditas de manteca o aceite.
- 4 cucharaditas de ajonjolí tostado.
- 8 chiles anchos.
- 2 pizcas de pimienta gorda.
- 5 dientes de ajo.
- 4 chiles mulatos.
- 3 clavos.
- 4 hojas de laurel.
- 2 bolillos rebanados y fritos.
- 1 y media cebolla.
- 1 raja de canela.
- 2 tortillas de maíz doradas.
- 2 chocolates en barra.
Preparación
- Remojaremos los chiles en agua caliente y los moleremos con los ajos, laurel, ajonjolí, clavos, canela, cebolla, pimientas gordas, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada, hasta que se forme una pasta.
- Hervimos el pollo hasta que esté bien cocido.
- Freíremos la mezcla con la manteca, sazonamos con el caldo del pollo y sal para que tenga buen espesor. Agregamos el pollo.
- Servimos.
Tips:
- Podemos acompañarlo con arroz blanco o rojo.
- Lo podemos a dornar con ajojoli.
- También lo podemos a compañar con agua de horchata.