Pavo enchilado

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Te compartimos la receta de como preparar un pavo enchilado. Esta receta pronto tendremos el video y te aseguramos que les gustará tanto que se la adotaran es sus navidades.
Este pavo enchilado con mandarina y chipotle es muy delicioso. Si nunca has preparado un pavo esta receta es ideal, fácil y queda muy bien.
Cocinar no debe ser un martirio y esta receta, con la ayuda de tu familia, se convertirá en un tradición, estamos muy seguros de que te encantará.

Ingredientes

  • 1 Pavo 5 a 6 kg.
  • 2 tazas Jugo de Mandarina.
  • 1 taza Vino blanco.
  • 1 barra Mantequilla a temperatura ambiente.
  • Hilo cañamo.
  • 8 Chile Chipotle de lata (Para la salsa).
  • 1/2 Cebolla asada (Para la salsa).
  • 1/2 lt Jugo de Mandarina (Para la salsa).
  • 1/2 taza Miel de Abeja (Para la salsa).
  • 1 pizca Orégano (Para la salsa).
  • Sal al gusto (Para la salsa).
  • Pimienta al gusto (Para la salsa).
  • 1 Cabeza de ajo (Para la salsa).
  • 2 Naranjas (Para la salsa).
  • 4 ramas Tomillo (Para la salsa).

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Mezclamos el jugo de naranja y vino blanco.
  3. Inyectamos el pavo con la preparación anterior y dejamos reposar toda una noche en refrigeración.
  4. Colocamos el pavo en una charola de paredes altas y secamos muy bien con una servilleta o papel. Colocamos la mitad de la mantequilla dentro de la piel y el resto en toda la piel.
  5. Salpimentamos por dentro y por fuera.
  6. Acomodamos la cabeza de ajo, naranja y las ramas de tomillo. Ataremos con hilo cañamo las piernas y cubrimos las alas con aluminio.
  7. Licúamos los chipotles, cebolla, jugo de mandarina, miel de abeja, orégano y salpimientamos.
  8. Untaremos el pavo con salsa.
  9. Tapamos con aluminio y horneamos por 3 horas, bañamos cada 20 minutos con el jugo que suelte y barnizaremos con más salsa hasta que quede bien dorado.
  10. Retiraremo el aluminio y horneamos por 30 minutos más. Sirvimos y lo acompañaremos con los jugos de la cocción, ajos y naranjas asadas.

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Pavo enchilado
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Tiempo de preparacion:
180 Minutos.
Porciones:
10 Personas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías
Calorias 1945 kcal.
Cont. de grasa 45.9 g.
Carbohidratos 51.2 g.
Proteinas 256 g.
Fibra dietética 12.1 g.
Azúcares 14.1 g.
Sodio 346 g.
Colesterol 709 mg.

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