Pierna Ahumada

Les compartimos esta riquísima receta de pierna ahumada de cerdo que la acompañaremos con pina para la cena de navidad.

Ingredientes

• 1 pierna ahumada de cerdo aproximadamente de 3.5 kg.
• 710 ml de miel de maple (1 frasco), baja en azúcar si así lo desea.
• 612 gramos salsa barbecue (1 frasco).
• 150 gramos de chile chipotle adobado (1 lata).
• 1 lata de piña 480 gr, en rebanadas o trozos.
• Cerezas al gusto.

Preparación

1. Ponemos a descongelar de todo un día la pierna.
2. La pierna la rebanaremos al gusto.
3. Para salsa,  licuaremos la miel y el chile chipotle. Esto nos dara una salsa espesa y con esta barnizaremos las rebanadas de piernas. Iremos colocando en un sartén (puede ser un sarten para lasaña) y entre capa y capa agregaremos rebanadas de piña ya sea enteras o en trozos.
4. Cuando se ha terminado las rebanadas de carne, pondremos por encima toda la salsa que nos quedo.
5. Se tapa y se pone a fuego bajo por 1 y media hasta que  la salsa nos quede espesa.