Pollo Encacahuatado

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Si te encanta el cacahuate, esta receta es ideal para tí!, este receta es de unas ricas y jugosas piezas de pollo con una salsa cremosa y granulada de cacahuate.

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Receta de Pollo Encacahuatado.

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo.
  • 120 gramos (2 bolsitas) cacahuate enchilado.
  • 90 gramos (1 barra) de mantequilla.
  • 2 tomates.
  • 1/2 diente de ajo.
  • consomé de pollo al gusto.
  • sal al gusto.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 rama de cilantro.
  • 1 ramita de hierbabuena.
  • Chile chipotle al gusto.

Preparación

  1. Ponemos a hervir el pollo con un pedazo de cebolla cilantro y también una ramita de hierbabuena para darle sabor.
  2. Ponemos a asar los 2 tomates.
  3. Ya asados los tomates los molemos en la licuadora junto con los cacahutes, el ajo y un toque de chipotle al gusto, agregamos media taza del caldo de pollo.
  4. Ponemos a calentar la mantequilla y la vaciamos al contenido de la licuadora, lo dejamos sazonar y si es necesario le vamos agregando caldo de pollo, ya que debe quedar espeso y cuando torne un color mamey, le agregamos el pollo y sazonamos.

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Pollo Encacahuatado
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