Receta de Croquetas de Papa y Atun

Receta de Croquetas de Papa y Atun

Ingredientes:

Para 4 personas.

• 2 papas grandes.
• 2 latas de atun drenadas.
• 1/2 pepino picado finamente.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• 2 huevos.
• unas ramitas de perejil.
• pan molido.
• sal al gusto.

Elaboración de la Receta

• En una olla hervir un poco de agua con sal, cuando este hirviendo agregue las papas partidas a la mitad, dejar hervir hasta que las papas esten suaves y pueda introducirse un tenedor facilmente, apagar y retirar del agua.
• Retirar la piel de las papas y hacerlas pure aplastando con un tenedor, revolver con el atun, el pepino picado, la cebolla picada, el perejil picado y el huevo, sazonar con un poco de sal.
• Calentar un sarten con abundante aceite
• Forme las croquetas con las manos del tamaño que desee, revuelque en pan molido
• Fria en el aceite caliente las croquetas hasta que queden doradas por ambos lados, coloquelas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Acompañe con una rica sopa fria o una ensalada.