Receta de Nopales en Salsa Verde

Receta de Nopales en Salsa Verde

Ingredientes:

• 12 nopales tiernos
• 200 gramos de chorizo desmoronado
• 1 cebolla cortada en tiras delgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ kilogramo de tomates verdes
• 1 taza de cilantro
• 2 chiles serranos
• 1/4  de cebolla
• ½ taza de agua
• sal al gusto
• cubos de queso fresco para decorar ( cantidad al gusto )

Preparación:

1. Cortar los nopales en tiras y poner a cocer en abundante agua con sal, un trozo de cebolla y unas ramas de cilantro.
2. Ya que esté hirviendo los pones y los dejas hasta que cambien su color y los sientas suaves.
3. Los escurres y enjuagas en agua fría para quitar toda la baba que sueltan.
4. Los dejamos escurrir hasta el momento de usarse.
5. Para la salsa: pones los tomates a cocer con el agua, con la sal, los chiles y la cebolla cuando estén suaves y de color pálido apagas.
6. Los pones en la licuadora y los vas a licuar agregando las hojas de cilantro y listo.
7. Rectificas sazón y reservas.
8. Para hacer los nopales vas a poner un poco de aceite en una olla, ya caliente pones los nopales, la cebolla y el chorizo a dorar.
9. Cocinas a fuego bajo hasta que dore.
10. Ya que esté bien dorado el chorizo agregas la salsa y dejas que hierva hasta que espese a tu gusto.

Tips

1. Puedes dejarlo caldoso o espeso.
2. Decoras con queso fresco y sirves con tortillas o tostadas.
3. Puedes poner también un poco de cilantro fresco y picado.