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Receta de Tortilla de Espinacas

Ingredientes:

Para 2 personas.

  • 2 Huevos.
  • 200 gramos Espinacas frescas.
  • 2 cucharadas Aceite de oliva.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 50 gramos Mozzarella rallada o queso fresco.
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Elaboración de la Receta

  • En primer lugar, lavamos las espinacas y las cortamos en pedazos.
  • Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
  • Calentamos un sartén y cuando ya este caliente agregamos el aceite de oliva.
  • Añadimos los dientes de ajo y cocinamos durante dos o tres minutos o hasta que tomen un color dorado.
  • Agregamos las espinacas, la pimienta y la sal. Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos.
  • Agregamos los huevos en un recipiente hondo. Los batimos con la ayuda de un tenedor.
  • Agregamos el queso y las espinacas y mezclamos.
  • En un sartén caliente agregamos  un poco de aceite y vertemos encima la mezcla de espinacas. Cocinamos durante un par de minutos por cada lado o hasta que el huevo cuaje.
  • Una vez que el huevo ha cuajado, retiramos la tortilla de la plancha y servimos de inmediato.

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Se puede acompañar con pico de gallo jitomate rojo para rebanar chile verde cilantro cebolla todo finalmente picado y unos frijoles refritos.

Si te gusta, ayúdame a compartir la receta, gracias!

Receta de Tortilla de Espinacas
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